Bi'OK, en direct de la ferme
Adrienne Rigo est la fille d'Etienne Rigo qui exploite la magnifique ferme de Mellemont à Perwez. En terminant son mémoire à l'Ichec en 2006, qui traitait d'une étude de marché pour les exploitations agricoles du Brabant wallon, il lui est apparu évident qu'il existait dans cette région du pays une demande pour les magasins de proximité fournis en produits agricoles venant directement des fermes, et biologiques si possible.
- Publié le 30-07-2009 à 00h00
Adrienne Rigo est la fille d'Etienne Rigo qui exploite la magnifique ferme de Mellemont à Perwez. En terminant son mémoire à l'Ichec en 2006, qui traitait d'une étude de marché pour les exploitations agricoles du Brabant wallon, il lui est apparu évident qu'il existait dans cette région du pays - "mais, pas seulement, car les magasins de Biocap installés à Bouge et à Marcinelle marchent très bien et montrent que la demande est généralisée" - une demande pour les magasins de proximité fournis en produits agricoles venant directement des fermes, et biologiques si possible.
"Avec la ferme de mon père, tout le potentiel existait. J'ai donc rendu mon mémoire en juin 2006 et, dès septembre, j'ai ouvert avec ma collègue Pauline Henrion le premier magasin dénommé "Bi Ok" à Thorembais. Il occupe une surface de 310 m². Un deuxième a ouvert en septembre 2007 à Wavre et le troisième est accessible à Corbais depuis juin 2009. Nous allons maintenant profiter de nos bébés respectifs et gérer ces trois endroits dont la rentabilité est réconfortante avec l'aide des quinze personnes que nous employons."
L'idée de cette petite chaîne qui germe comme le froment dans la bonne terre de Hesbaye est de vendre trois gammes de produits, mais aussi d'offrir un service personnalisé par les "paniers de légumes julienne". Les trois gammes sont d'abord celles des produits de la ferme, livrés de manière quotidienne. Ensuite, on trouve les produits diététiques exempts de glutène, soja, sel, sucre.... Puis, une troisième section est consacrée aux produits du terroir avec, en particulier, les vins rosé et blanc qu'Etienne Rigo et ses associés produisent en pleine terre de Perwez depuis cinq ans. On peut aussi les acheter directement à la ferme de Mellemont, située en bordure de la nationale menant de Perwez à Jodoigne.
"A côté de ces trois gammes, nous vendons aussi des produits d'entretien plus respectueux de l'environnement, sous les marques Biotop, Ecover, Nature et Progrès. Nous commercialisons aussi des produits d'esthétique qui ne contiennent pas de sous-dérivés de la pétrochimie comme les peg. Une autre partie des trois magasins est vouée aux compléments alimentaires, comme les huiles essentielles, les fleurs du docteur Bach, les extraits de plantes, les miels et autres choses divines fabriquées par les abeilles comme la propolis qui a des vertus antibactériennes bien connues."
Ce type de magasin de proximité se veut complémentaire des magasins créés au sein des exploitations agricoles. Mais on sait bien , chez Bi'Ok, que pour certains produits, il faut aller dans les magasins traditionnels. Quant au panier de légumes julienne, le principe est simple: il suffit de commander la qualité voulue et de payer pour le mardi et, le vendredi, la livraison s'effectue au magasin choisi. Enfin, l'une des spécialités de cette jeune maison est d'aider les personnes affectées par des allergies. Un système de points de couleurs plus ou moins remplis permet de savoir si le produit convoité comporte beaucoup ou peu de glutène, de sucre, de soja, de sel, d'œuf ou de lait.
Les magasins Bi'OK sont accessibles du lundi au samedi de 9h30 à 19h. Tél.: 081.26.27.35.
