Article réservé aux abonnésLe glacier Carette racheté par le glacier bruxellois Capoue: "C'est une véritable institution dans le Brabant wallon"
Le glacier bruxellois a racheté la Maison Carette, présente à Ottignies, Wavre, Waterloo et Sombreffe. "Carette ? C'est une institution !"
- Publié le 11-07-2024 à 08h46
La Maison Carette était mise en vente et l'entreprise bruxelloise Capoue, fondée en 1947, a saisi l'opportunité pour s'installer un peu plus dans le Brabant wallon. Cela signifie-t-il la fin de Carette ? "Non, il n'y aura pas de changement ", annonce d'entrée de jeu Ignace de Ribaucourt, co-responsable de Capoue.
L'enseigne restera donc bien la même, que ce soit à Ottignies, Wavre, Waterloo ou Sombreffe (Namur). "La marque reste là, tout simplement parce que c'est une magnifique marque depuis 1920. Une véritable institution dans le Brabant wallon. On ne change pas une institution. Nous ne toucherons ni aux recettes, ni au personnel, ni à la marque. Carette restera Carette."
Les consommateurs de glace n'y verront donc que du feu. "Nous avons déjà d'autres marques de glace dans notre portefeuille et Carette était une belle cible, parce que les choses sont bien faites, de manière artisanale. C'est ce qui a fait sa renommée dans la province."
L'autre grande question que risquent de se poser les amateurs de glace: de nouveaux points de vente vont-ils ouvrir ? "À très court terme, il n'y a pas de développement prévu. Après, c'est évidemment une possibilité d'ouvrir d'autres salons. Aujourd'hui, pour être tout à fait transparent, il n'y a pas de plan concret. Je ne pourrais pas vous dire les villes où nous souhaiterions nous installer. Le rachat vient d'avoir lieu…", commente Ignace de Ribaucourt.
Pour la petite histoire, la marque Capoue est née en 1947, juste après la seconde guerre mondiale. Madame et Monsieur Troch ouvrent cette année-là le salon "Aux délices de Capoue", dans la capitale belge. C'est d'ailleurs à Bruxelles que les glaces étaient produites et vendues, jusqu'au rachat de la marque en 1991. Cette même année, un deuxième site a été ouvert dans la province de Namur, à Modave. Dans les années 2000, la production a été délocalisée à Huy (Liège). Il existe aujourd'hui pas moins de huit salons en Belgique, dont un à Genval et un autre à Nivelles. Le glacier possède aussi sept comptoirs, où les glaces sont à emporter.