Découverte inédite de truffes à Sprimont
C'est en travaillant dans son jardin, ce week-end, que cet habitant de Sprimont a fait une découverte plutôt inédite : à fleur de terre, sous un petit monticule, gisait... une truffe !
- Publié le 04-07-2007 à 00h00
C'est en travaillant dans son jardin, ce week-end, que cet habitant de Sprimont a fait une découverte plutôt inédite : à fleur de terre, sous un petit monticule, gisait... une truffe ! "J'ai senti une très forte odeur, j'ai vu quelque chose de blanchâtre. Je connaissais l'aspect des truffes pour avoir vu un reportage sur le sujet. Je l'ai donc déterrée", explique-t-il.
Plusieurs personnes de son entourage confirment cette étonnante trouvaille. Mais, pour en avoir le coeur net, l'homme se rend "dans l'un des meilleurs restaurants de la région". Sans dire un mot, il met sous le nez du chef ce curieux spécimen. "Il a été abasourdi ! Selon lui, on ne trouve de la truffe qu'en France et en Italie". Le cuisinier donne son verdict : il s'agit d'une "truffe d'été", noire à l'extérieur, blanche à l'intérieur. Sa présence à Sprimont pourrait-elle être expliquée par les effets du réchauffement climatique ?
Reste qu'une fois de retour dans son jardin, où trônent des hêtres centenaires, arbres que l'on dit "truffiers" car les fameux champignons se nourrissent de leurs racines, à deux mètres du premier emplacement, le Sprimontois trouve une autre truffe. Au total, la balance affiche près de 300 grammes de ce que l'on appelle le "Diamant noir". Et qui peut monter, selon le restaurateur, jusqu'à 200 euros le kilo...
"On a conservé les truffes dans du riz sec, pour éviter l'humidité". Après une omelette de luxe, la famille se cuisinera des pâtes fraîches aux truffes. Rien que ça.
