L'un des plus célèbres restaurants belges déménage
Mauvaise nouvelle pour les habitués du coin, le restaurant "The Jane", élu comme l'un des plus bons restaurants du monde, va devoir déménager. Installé dans l'ancienne chapelle de 't Groen Kwartier à Anvers, le deux étoiles sera "libre au printemps et à l'été 2025".
- Publié le 18-10-2024 à 08h48
- Mis à jour le 18-10-2024 à 09h18
Chef de l'année au Gault&Millau 2023, pour son restaurant "The Jane" à Anvers, Nick Bril a décidé de déménager son deux étoiles. Disponible au printemps/été 2025, Nick Bril ne peut plus supporter le coût du loyer.
"Plus de 23.000 euros de loyer par mois", indiquent nos confrères du HLN. Selon eux, le chef étoilé de 40 ans a résilisé le bail lui-même et l'annonce pour trouver un nouveau locataire de la chapelle est désormais disponible sur le site internet du lieu.
Ce déménagement n'est pas directement relié à l'incident impliquant Nick Bril, si ce n'est peut-être la perte d'une partie de sa clientèle. Pour rappel, le chef étoilé avait renversé l'un de ses stagiaires alors qu'il était en état d'ébriété. Mais ce sont bien les coûts généraux du restaurant, et notamment du personnel, qui sont très élevés.
"The Jane est un cadre magnifique. Mais cette chapelle reconvertie est immense et n'est pas toujours aménagée de manière pratique. Un tel lieu nécessite un grand nombre de 'lignes de marche' pendant le service et donc plus de personnel qu'ailleurs", déclare Gino Vermeulen, le consultant en restauration du restaurant de Nick Bril.
