Article réservé aux abonnésVoici pourquoi vous risquez de ne plus supporter le café bientôt
Le café est l'une des boissons les plus populaires : consommé en matinée, pour une petite pause l'après-midi ou après le repas. S'il présente quelques bienfaits, certains désavantages peuvent également se manifester. Et à un certain point, il est possible que les grands consommateurs de caféine peuvent ne plus supporter cette boisson.
- Publié le 29-11-2025 à 10h00
- Mis à jour le 29-11-2025 à 12h32
De nombreux Belges boivent quotidiennement plusieurs tasses de cafés. Les coffee shops sont des lieux tendances, partager un café est l'occasion de discuter avec ses collègues ou de retrouver ses amis autour d'une tasse de boisson chaude. Véritable rituel du matin pour certains, le café peut aussi, à la longue, provoquer des effets négatifs.
Certains grands consommateurs ont en effet ressenti un "trop plein" de café. Cette boisson les rendant alors nerveux et anxieux, provoquant même des nœuds à l'estomac, rapporte le média britannique The Independent. En effet, la tolérance au café peut varier d'une personne à l'autre, en fonction "de facteurs génétiques, de certains médicaments, de la composition corporelle, des hormones, du sommeil et du mode de vie, comme le tabagisme et l'alimentation". Les différents types de cafés peuvent également jouer un rôle, en fonction de leur intensité, de la marque, ou encore du choix entre café moulu ou à grains.
Le quotidien anglais rappelle que la caféine est absorbée environ une heure après sa consommation et qu'elle atteindrait son pic de concentration sanguine en 30-60 minutes. "Le temps nécessaire pour que la quantité d'une substance dans l'organisme diminue de moitié – est généralement de trois à sept heures chez les personnes en bonne santé. Mais, elle peut atteindre 9,5 heures obéissant alors à des facteurs comme l'âge, la génétique, la fonction hépatique, les médicaments et le statut hormonal", détaille The Independent.
Une sensibilité à la caféine en fonction de l'âge ?
Une étude, menée par l'université de Bath, révèle que l'âge du consommateur n'est pas un facteur déterminant mais que "certaines personnes présentent une mutation génétique unique dans l'un des gènes impliqués dans le métabolisme de la caféine, ce qui pourrait influencer sa durée de présence dans l'organisme".
D'après certains experts, dont la diététicienne et porte-parole de la British Dietetic Association, Nichola Ludlam-Raine, certaines personnes deviendraient alors plus sensibles à la caféine en vieillissant avec le ralentissement du métabolisme. "La caféine étant métabolisée par le foie, le nombre d'enzymes diminue avec l'âge, et les enzymes hépatiques qui transforment la caféine (principalement le CYP1A2) peuvent devenir moins actives et donc moins efficaces. Par conséquent, la caféine reste plus longtemps dans l'organisme", ajoute-t-elle.
Les symptômes d'anxiété, d'irritabilité, de nervosité, des troubles de sommeil et d'insomnie pourraient donc s'expliquer par ce changement. D'autres études montrent que les personnes les plus sensibles pourraient être les personnes âgées de minimum 65 ans, mais cette sensibilité accrue pourrait également potentiellement se manifester plus tôt, selon James A. Betts, professeur de physiologie métabolique au Centre de nutrition, d'exercice et de métabolisme de l'Université de Bath, rapporte le média britannique.
Nichola Ludlam-Raine confie qu'elle remarque aussi ce constat chez les personnes qui ont la quarantaine. "Les fluctuations hormonales peuvent avoir un impact considérable. Les œstrogènes peuvent ralentir le métabolisme de la caféine ; ainsi, lors de périodes de variations hormonales comme la périménopause ou la prise de contraceptifs oraux, la caféine peut rester plus longtemps dans l'organisme", explique-t-elle.
Comment atténuer les symptômes ?
Pour les personnes affectées par ce changement de réaction à la consommation, il existe plusieurs alternatives pour garder le rituel du café. D'après la diététicienne, les symptômes désagréables peuvent diminuer si les prises de caféine sont espacées et non consommées après 14 heures, si vous vous hydratez bien, mangez des repas réguliers et si vous passez de bonnes nuits de sommeil. Il est également possible de remplacer le café ordinaire par du décaféiné, de la chicorée ou des variantes à base de champignons.