Article réservé aux abonnésLes vins sans alcool, la nouvelle tendance du marché : "Les grosses machines se mettent en route"
Ils progressent depuis 5 ans en Belgique. C'est même une hausse de 7 % chez Carrefour depuis le début de l'année.
- Publié le 30-08-2024 à 08h58
L'idée même d'un vin sans alcool fait sourire les puristes, comme cela fut le cas lorsque les bières 0 % se sont multipliées dans la foulée de la Jupiler. Et pourtant, les faits sont là : le segment est en pleine croissance dans un marché global en régression (-3,60 % pour les vins rouges, -0,7 % pour les vins effervescents, + 1,20 % pour les vins blancs et + 0,60 % pour le rosé pour la période de juin 2023 à juin 2024).
C'est la raison pour laquelle Carrefour les mettra à l'honneur lors de la prochaine Foire aux vins – nous y reviendrons – en réponse à la demande des clients. "Nous avons reçu des plaintes de plus en plus nombreuses de clients nous interpellant sur l'absence de ces vins dans nos folders. Nous avons remarqué en 2023 une explosion de la consommation, surtout dans le Nord du pays et à Bruxelles", explique Olivier Goyaerts, acheteur vins de France. "Nous avons également reçu des plaintes de plus en plus nombreuses de clients nous interpellant sur l'absence de ces vins dans nos folders. Nous nous sommes dit qu'il fallait désormais un rayon spécifique de vins sans alcool".
Doubler la mise
L'enseigne double la mise et proposera jusqu'à 70 vins 0 % dans ses rayons, prenant la place des vins bio, dont les ventes ne cessent de chuter (-16 % chez Carrefour en 2023). L'esprit Foire concernera tous les vins 0 % avec une offre de bouteilles plus une gratuite. Les vins bio ne disparaissent pas pour autant mais sont transférés dans leurs catégories de vins respectives.
Les chiffres, en effet parlent d'eux-mêmes : les vins progressent de 3 à 4 % par an et les effervescents de 6 à 7 % sur le marché belge. Chez Carrefour, c'est un bon de 7 % sur les six premiers moi de l'année, et même de 12 % pour les apéritifs. C'est même 2,80 % du volume pour le vin et près de 5,40 % en effervescent. "Pour une catégorie qui n'existait pas il y a cinq ans, cela a donc démarré très fort".
"Les gens sont plus enclins que par le passé de prendre de l'alcool à l'apéro, qu'il s'agisse d'un apéritif en tant que tel ou d'un vin tranquille ou effervescent", poursuit-il.
Carrefour propose un Bag in Box rosé de Vintense – notamment présent chez Colruyt -. ou encore le vin Night Orient, qui avait ouvert le bal voilà dix ans déjà avec son effervescent sans alcool. Deux vins "belges" de par leur transformation, alors que la matière première vient essentiellement d'Espagne. Un poids lourd du monde viticole fait également son entrée dans le segment : JP Chenet. "Ce n'est pas mal fait du tout. Cela démontre que les grosses machines se mettent en route". C'est aussi le cas de Gran Palas, qui ne bénéficie pas de l'appellation Cava car un Cava ne peut être sans alcool. "La proposition a tout son sens quand on voit les volumes de vente de Cava". Et bien d'autres, Carrefour proposant d'ailleurs vingt nouveautés.
Les évolutions des tendances pour les vins français ou du Nouveau Monde sont-elles identiques ? "Ce sont deux marchés différents. Le vin sans alcool dépend beaucoup du moment de consommation. Ainsi, le pic des ventes n'est pas le mois sans alcool mais bien en fin d'année". Olivier Goyvaerts y voit l'influence des diverses campagnes de sensibilisation sur le danger de l'alcool au volant.
"Auparavant, le sans alcool était principalement consommé par obligation. Désormais, c'est un acte de consommation normal de la part de personnes qui ne veulent plus boire d'alcool".
Les vins désalcoolisés
Qui consomme de tels vins ? Dix-huit pourcents des consommateurs ne buvaient pas de vin auparavant. La majorité est donc des amateurs traditionnels de vin qui changent de catégorie. "Auparavant, le sans alcool était principalement consommé par obligation, comme dans le cas des femmes enceintes ou avant de reprendre le volant. Désormais, c'est un acte de consommation normal de la part de personnes qui ne veulent plus boire d'alcool".
La jeune génération est très réceptive à cette offre, qui lui permet de participer à la fête un verre de vin à la main. Sans, surtout, faire la comparaison entre un vin classique et sans alcool.
Carrefour y croit, en tout cas, en tablant sur un chiffre d'affaires de 4 millions d'euros. L'enseigne réfléchit déjà à la prochaine vague, les vins partiellement désalcoolisés, vers les 5 à 9 %, dont le concept est testé en France.
